Mil Hojas de crema pastelera
Ingredientes:
3 Yemas de huevos
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
50 gramos Maizena
500 mililitros Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
... 1 pisquito Canela
30 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar

Preparación:
*preparamos la crema pastelera añadiendo en un cazo 500 mililitros Leche entera , 50 gramos Mantequilla , 1 Cáscara de limón y 1 Canela en rama . Pondremos a calentar hasta que llegue a ebullición.
*en un bol batimos 3 Yemas de huevos , 125 gramos Azúcar y 50 gramos Maizena , cuando esté todo bien mezclado le vamos incorporando la mezcla de leche templada, poco a poco y movemos con varilla.
*volvemos a poner la mezcla al baño maría, moviendo constantemente hasta que espese, pero sin cocer
y dejar enfriar.
*espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La cortamos a cuadraditos y ponemos en la bandeja de horno utilizando papel vegetal. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180ª.
*sacamos del horno y cortamos cada cuadradito de hojaldre por la mitad.
*Rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con 30 gramos Azúcar glas , 1 pisquito Canela y listos. Buenísimos.