- Quesillo Tradicional:
Ingredientes:
1 lata de leche condesada
5 huevos
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
1 chorrito de ron
Leche (la misma medida de la lata de leche condensada)Preparación:
*En una lata de metal redonda de galletas tipo danesa agregar 1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar, mover constantemente pero evitando que se queme, ese es el caramelo y el color debe ser dorado.
*Aún caliente, el caramelo, se debe esparcir por todo el molde y luego se deja enfriar.
*Aparte se pone en la licuadora (o si deseas puedes usar la batidora) los huevos, la leche condensada, la leche, hasta que quede homogéneo (aprox. 3 minutos).
*Se añade al final un poquito de vainilla, y/o ron.
*Se incorpora la mezcla al molde y se pone al baño maría durante una hora.
*Si el baño maría es en el horno, la temperatura debe ser de 350° F o de 175° C.
*Metilo al refriguerador por lo menos por 5 horas, desmoldar y servir.
viernes, 24 de mayo de 2013
jueves, 23 de mayo de 2013
La torta mas grande del mundo..!! *.*
Con 2 mil 375 kilos de peso y un largo de 337 metros, el Perú rompió record Guinness en elaboración de la torta de fruta más grande del mundo, superando así a Rumania, cuya longitud fue de 290 metros.
Alrededor de cien personas, entre chefs y estudiantes de repostería, estuvieron a cargo de la preparación de este monumental postre, en el que se empleó 1,335 kilos de pre mezcla, así como 900 kilos de huevo y 240 litros de leche.
Asimismo, fue necesario el empleo 800 litros de mermelada de fruta (aguaymanto, sauco y fresa), 900 litros de crema chantilly, 175 kilos de azúcar, 120 kilos de frutas y 20 kilos de jalea de frutas.
Con la presencia del alcalde de Comas, Nicolás Kusunoki, y de cientos de asistentes que se congregaron en el cruce de las avenidas Universitaria y 22 de Agosto, el promotor de Record Guinnes, Felipe Carbonel, certificó que se trataba de la torta más grande hecha en su tipo en el mundo.
La particularidad de esta obra, es que presenta diseños decorativos con distintos pasajes de la historia del distrito, como los inicios de la cultura Colli, que se asentó en Lima Norte hace más de siete mil años.
Paralelamente a la preparación, la municipalidad -organizadora del evento conjuntamente con empresas privadas- desarrolló espectáculos de música criolla, presentación de platos típicos, exposiciones, premiaciones y danzas.
Parte de la torta, fue compartida entre los asistentes, pero otra parte importante fue llevada a hogares benéficos como el hogar San Camilo del Inabif y el Instituto Braille.
por ahi..!!
revisando en internet modelos de tortas me encontré con esto y me encanto,.. lo quise compartir con ustedes..
Torta fría de galleta con de melocotón..!! *-*
Ingredientes
250 gramos de melocotón
4 vasos de leche condensada
50 galletas maría
150 ml de mantequilla
1/4 de taza de almíbar de melocotón
1/4 de taza de café
Opcional: Crema pastelera (o decoración al gusto)
...
Preparación:
*Se bate la leche condensada fría con la mantequilla, en un recipiente frio encima de hielo.
*Se prepara el café y se deja enfriar, luego se bate en proporción 1/4 de taza de café por 1/4 de taza de almíbar, y se mezclan en un recipiente.
*Se remojan las galletas con la preparación del café y el almíbar por poco tiempo para que no se desintegren.
*En un recipiente se hace una capa de galletas remojadas, luego se coloca la crema de leche condensada con mantequilla y finalmente los melocotones cortados finamente.
*Se repite el paso 4 haciendo varias capas de galleta y crema, se decora la torta al gusto, se deja enfriar y listo para servir y disfrutar esta deliciosa torta que le encantara a todos.
TIPS:
>Estar pendiente siempre de las galletas, no es bueno dejarlas mucho tiempo en el almíbar y el café, ni tampoco muy poco tiempo, solo hasta que absorban suficiente de la mezcla.
>El decorado es opcional y puedes cubrirlo con cualquier crema que prefieras, hazla ver estético para provocar la vista, y disfruta tu gusto con esta deliciosa torta.
250 gramos de melocotón
4 vasos de leche condensada
50 galletas maría
150 ml de mantequilla
1/4 de taza de almíbar de melocotón
1/4 de taza de café
Opcional: Crema pastelera (o decoración al gusto)
...
Preparación:
*Se bate la leche condensada fría con la mantequilla, en un recipiente frio encima de hielo.
*Se prepara el café y se deja enfriar, luego se bate en proporción 1/4 de taza de café por 1/4 de taza de almíbar, y se mezclan en un recipiente.
*Se remojan las galletas con la preparación del café y el almíbar por poco tiempo para que no se desintegren.
*En un recipiente se hace una capa de galletas remojadas, luego se coloca la crema de leche condensada con mantequilla y finalmente los melocotones cortados finamente.
*Se repite el paso 4 haciendo varias capas de galleta y crema, se decora la torta al gusto, se deja enfriar y listo para servir y disfrutar esta deliciosa torta que le encantara a todos.
TIPS:
>Estar pendiente siempre de las galletas, no es bueno dejarlas mucho tiempo en el almíbar y el café, ni tampoco muy poco tiempo, solo hasta que absorban suficiente de la mezcla.
>El decorado es opcional y puedes cubrirlo con cualquier crema que prefieras, hazla ver estético para provocar la vista, y disfruta tu gusto con esta deliciosa torta.
Cupcake de Banana *.*
Ingredientes:
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 135 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 ml de leche
... - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la buttercream:
- 80 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de colorante amarillo
- 2 bananos
- Chocolate rallado para decorar
Elaboración:
- Precalentar el horno a 160 º
- Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.
- Disponer una bandeja con sus respectivas cápsulas de papel, y rellenarlas con la mezcla anterior. Hornear durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan secos.
- Retirar de la bandeja de horno, y dejar enfriar en el molde 5 minutos, y fuera de éste hasta que enfríen totalmente.
Elaboración de la buttercream:
- Batir la mantequilla, añadir el azúcar glas y el colorante hasta que todo quede perfectamente integrado.
- Cubrir los cup cakes con la buttercream, decorar con una rodaja de banano, y con el chocolate rallado.
Ingredientes:
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr de azúcar moreno
- 1 huevo
- 135 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 80 ml de leche
... - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la buttercream:
- 80 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de colorante amarillo
- 2 bananos
- Chocolate rallado para decorar
Elaboración:
- Precalentar el horno a 160 º
- Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.
- Disponer una bandeja con sus respectivas cápsulas de papel, y rellenarlas con la mezcla anterior. Hornear durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan secos.
- Retirar de la bandeja de horno, y dejar enfriar en el molde 5 minutos, y fuera de éste hasta que enfríen totalmente.
Elaboración de la buttercream:
- Batir la mantequilla, añadir el azúcar glas y el colorante hasta que todo quede perfectamente integrado.
- Cubrir los cup cakes con la buttercream, decorar con una rodaja de banano, y con el chocolate rallado.
Mil Hojas de crema pastelera
Ingredientes:
3 Yemas de huevos
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
50 gramos Maizena
500 mililitros Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
... 1 pisquito Canela
30 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar
Preparación:
*preparamos la crema pastelera añadiendo en un cazo 500 mililitros Leche entera , 50 gramos Mantequilla , 1 Cáscara de limón y 1 Canela en rama . Pondremos a calentar hasta que llegue a ebullición.
*en un bol batimos 3 Yemas de huevos , 125 gramos Azúcar y 50 gramos Maizena , cuando esté todo bien mezclado le vamos incorporando la mezcla de leche templada, poco a poco y movemos con varilla.
*volvemos a poner la mezcla al baño maría, moviendo constantemente hasta que espese, pero sin cocer
y dejar enfriar.
*espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La cortamos a cuadraditos y ponemos en la bandeja de horno utilizando papel vegetal. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180ª.
*sacamos del horno y cortamos cada cuadradito de hojaldre por la mitad.
*Rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con 30 gramos Azúcar glas , 1 pisquito Canela y listos. Buenísimos.
Ingredientes:
3 Yemas de huevos
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
50 gramos Maizena
500 mililitros Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
... 1 pisquito Canela
30 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar
Preparación:
*preparamos la crema pastelera añadiendo en un cazo 500 mililitros Leche entera , 50 gramos Mantequilla , 1 Cáscara de limón y 1 Canela en rama . Pondremos a calentar hasta que llegue a ebullición.
*en un bol batimos 3 Yemas de huevos , 125 gramos Azúcar y 50 gramos Maizena , cuando esté todo bien mezclado le vamos incorporando la mezcla de leche templada, poco a poco y movemos con varilla.
*volvemos a poner la mezcla al baño maría, moviendo constantemente hasta que espese, pero sin cocer
y dejar enfriar.
*espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La cortamos a cuadraditos y ponemos en la bandeja de horno utilizando papel vegetal. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180ª.
*sacamos del horno y cortamos cada cuadradito de hojaldre por la mitad.
*Rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con 30 gramos Azúcar glas , 1 pisquito Canela y listos. Buenísimos.
Nutella casera
Rica y fácil receta de Nutella casera.
Ingredientes:
100 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azúcar
100 gramos Avellanas peladas sin sal100 mililitros Aceite de oliva
1 vaso Leche
Preparación:
*En primer lugar trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal con ayuda de una batidora.Reservamos.
*A continuación, ponemos 100 gramos Chocolate negro , 100 gramos Chocolate con leche , 100 gramos Chocolate blanco troceado al baño maría junto con las avellanas trituradas que teníamos reservada.
*Agregamos 150 gramos Azúcar , 1 vaso Leche , 100 mililitros Aceite de oliva y removemos constantemente hasta que este fundido y todo bien mezclado.
*Finalmente, cuando tenga una textura uniforme, vertemos la mezcla en recipientes y metemos en la nevera. Al estar caliente podrá parecer mas líquida que la nutella de bote, pero en cuanto pase un rato en la nevera se notará la diferencia
Ingredientes:
100 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azúcar
100 gramos Avellanas peladas sin sal100 mililitros Aceite de oliva
1 vaso Leche
Preparación:
*En primer lugar trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal con ayuda de una batidora.Reservamos.
*A continuación, ponemos 100 gramos Chocolate negro , 100 gramos Chocolate con leche , 100 gramos Chocolate blanco troceado al baño maría junto con las avellanas trituradas que teníamos reservada.
*Agregamos 150 gramos Azúcar , 1 vaso Leche , 100 mililitros Aceite de oliva y removemos constantemente hasta que este fundido y todo bien mezclado.
*Finalmente, cuando tenga una textura uniforme, vertemos la mezcla en recipientes y metemos en la nevera. Al estar caliente podrá parecer mas líquida que la nutella de bote, pero en cuanto pase un rato en la nevera se notará la diferencia
Suscribirse a:
Entradas (Atom)